1. Begin met het roosteren van de poblano-pepers in een koekenpan op hoog vuur. Zorg ervoor dat je ze omdraait, zodat elke kant mooi geroosterd is. Haal ze vervolgens uit de pan en doe ze 5-8 minuten in een plastic zak. Zo kunnen ze zweet.

2. Kook ondertussen de pasta in kokend water. Tip: voeg eventueel een beetje olie en een laurierblaadje toe.

3. Zodra de pasta gaar is, haal je hem uit de pan, bewaar je een beetje pastawater en zet je hem apart.

4. Verwijder de schil en zaadjes van de poblano-pepers en voeg ze toe aan je Beast, samen met de knoflook, ui, koriander, zout, bouillon en bouillonblokje. Mix tot een gladde massa.

5. Voeg een beetje boter toe aan de pan. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de gemixte saus toe en giet vervolgens het pastawater in de blender om alle overtollige saus eruit te krijgen en giet het in de pan.

6. Voeg de kaas toe zodra de saus begint te sudderen. Zodra de kaas volledig gesmolten is, voeg je de spaghetti toe en meng je alles goed door elkaar.

7. Serveer en geniet!