Deze chilisoep met witte bonen is een stevig, voedzaam gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd. Witte bonen zitten boordevol vezels en eiwitten, waardoor deze soep een heerlijke optie is die je een vol en energiek gevoel geeft. De combinatie van bonen met smaakvolle kruiden zoals komijn en oregano zorgt voor een robuuste, hartige basis, terwijl de jalapeño een subtiele kick geeft en warmte toevoegt zonder het gerecht te overheersen. Het verse limoensap fleurt de smaken op, brengt de rijkdom van de bonen in balans en voegt een verfrissende twist toe.
Met een mix van gezonde ingrediënten zoals maïs, knoflook en uien is deze chilisoep niet alleen heerlijk, maar ook boordevol voedingsstoffen. De optionele toppings, zoals koriander en avocado, bieden nog meer gezondheidsvoordelen, zoals gezonde vetten en antioxidanten. Of je nu op zoek bent naar een troostende maaltijd op een koude dag of een voedzame, vullende optie voor het avondeten, deze chilisoep met witte bonen is een uitstekende keuze die zowel smaak als gezondheidsvoordelen biedt met elke lepel.
Beschrijving
Deze chilisoep met witte bonen is een stevig, voedzaam gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd. Witte bonen zitten boordevol vezels en eiwitten, waardoor deze soep een heerlijke optie is die je een vol en energiek gevoel geeft. De combinatie van bonen met smaakvolle kruiden zoals komijn en oregano zorgt voor een robuuste, hartige basis, terwijl de jalapeño een subtiele kick geeft en warmte toevoegt zonder het gerecht te overheersen. Het verse limoensap fleurt de smaken op, brengt de rijkdom van de bonen in balans en voegt een verfrissende twist toe.
Met een mix van gezonde ingrediënten zoals maïs, knoflook en uien is deze chilisoep niet alleen heerlijk, maar ook boordevol voedingsstoffen. De optionele toppings, zoals koriander en avocado, bieden nog meer gezondheidsvoordelen, zoals gezonde vetten en antioxidanten. Of je nu op zoek bent naar een troostende maaltijd op een koude dag of een voedzame, vullende optie voor het avondeten, deze chilisoep met witte bonen is een uitstekende keuze die zowel smaak als gezondheidsvoordelen biedt met elke lepel.
Ingrediënten
onion
1/2
garlic cloves
3
jalapeño
1
cannellini beans
4 cans
veggie or chicken stock
1 1/2 cups
corn
1 can
limes
2, juiced
cumin
1 tsp
oregano
1 tbsp
olive oil
to taste
salt
to taste
avocado (optional)
1/4
cilantro (optional)
to taste
Instructies
1. Add olive oil to a pot over medium heat.
2. Chop onion and mince garlic and jalapeño, then add the onion, cumin, and oregano to the pot.
3. Sauté until translucent, then add garlic and jalapeño and sauté for another minute.
4. Add stock to the pot, followed by 3 cans of beans after draining and rinsing.
5. Give everything a stir, then bring the pot to a boil on high heat, then decrease heat to medium low, and let the pot simmer for 25 minutes.
6. Decrease heat to low, and add your last can of beans to a blender with one or two ladles of cooled soup, then blend. Don't liquify too much.
7. Add the blended beans to the pot along with the whole corn and stir.
8. Add the lime juice and salt to taste.
9. Serve with cilantro, avocado, or any other toppings you'd like.
