Als je 's ochtends graag iets zoets eet of een snack voor de week wilt voorbereiden, is deze appeltaart de perfecte optie. Hij is met slechts een paar ingrediënten in elkaar gemixt, komt sappig uit de oven en smaakt puur net zo lekker als met een toefje Griekse yoghurt.
Onze expert
Voor deze appeltaart worden eieren en suiker in de blender schuimig geklopt en met hüttenkäse in de Beast Mega 1200 tot een romige basis verwerkt. Havermoutmeel, kokosolie, bakpoeder en kaneel worden daarna toegevoegd; dun gesneden appels maken het beslag extra smeuïg. Na het bakken kun je de taart goed bewaren voor de komende dagen. Als je geen havermoutmeel bij de hand hebt, kun je havermout in de blender fijnmalen. Voor een glutenvrije variant dienen zowel de havermout als het havermoutmeel uitdrukkelijk als glutenvrij gecertificeerd te zijn.
4 eieren
100 g rietsuiker of kokosbloesemsuiker
200 g hüttenkäse
150 g havermoutmeel (indien nodig glutenvrij gecertificeerd)
65 g kokosolie, gesmolten en licht afgekoeld, of anders boter
2 tl bakpoeder
1 el kaneel
4 appels
Doe de eieren en suiker in de Beast Blender en mix 1-2 keer tot het mengsel licht en schuimig is.
Voeg de hüttenkäse toe en mix kort door tot het mengsel romig is.
Giet het mengsel in een kom. Roer het havermoutmeel, de gesmolten kokosolie, het bakpoeder en de kaneel erdoor totdat een glad beslag ontstaat.
Was de appels en snijd ze in zeer dunne plakjes of kleine stukjes. Schillen is niet nodig. Spatel de appels voorzichtig door het beslag.
Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 40-45 minuten. Controleer met een prikker of de taart gaar is.
Laat de taart voor het aansnijden een beetje afkoelen. Zo kan hij opstijven en blijft hij lekker smeuïg.
Eiwitten uit hüttenkäse en eieren: Ze voegen eiwitten toe aan de taart en maken het een vullend ontbijt of tussendoortje.
Vezels uit haver en appels: Havermoutmeel en appels leveren vezels en passen goed in een gevarieerd voedingspatroon.
Smeuïg met weinig moeite: Hüttenkäse en appels zorgen voor een zachte, smeuïge textuur zonder ingewikkelde ingrediënten.
Praktisch om voor te bereiden: De taart kun je goed van tevoren bakken en in porties bewaren voor de komende dagen.
Flexibel aan te passen: Havermout kan in de blender tot meel worden gemalen; met gecertificeerd glutenvrije haverproducten is een glutenvrije variant mogelijk.
De taart smaakt puur al heerlijk en is bijzonder geschikt voor een gezellig ontbijt. Voor een romige toevoeging serveer ik hem graag met Griekse yoghurt, notenpasta en een beetje kaneel. Eenmaal volledig afgekoeld kun je de taart afgedekt bewaren en in porties verdelen voor de komende dagen.
